真夏のオリーブオイルの保管方法

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毎年夏になるとご案内していますが、エキストラバージンオリーブオイルは　酸化度が低いのですが
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光と温度で劣化が始まります。
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当社のオリーブオイルは　現在遮光の瓶となっているので光は　余り影響を受けませんが　毎日30度以上の場所に置いておくと　苦みが発生しますので　涼しい場所に保管をしてあげて下さい。
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30度以下の場所が良いです。赤ワインと同じ18度前後保管がベストです。
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野菜室なども場合によっては　利用しても良いと思います。
冷蔵庫に入れてしまうと凍ってしまうので使うときにちょっと不便です。