ポルチーニソースの作り方

イタリアでお肉を食べるときに　よくポルチーニや　ポルチーニソースが添えられてきます。

ポルチーニソースは
（必須）
１００ｍｌ　生クリーム
１/４　野菜のキューブ
ポルチーニ　１０ｇ（水で洗い　熱湯で３０分浸けて下さい）
ゆで汁（上汁だけ）
（濃厚にする）
ポルチーニパウダー１ｇ
パルミジャーノ　１０ｇ　粉末
バルサミコ　１０年　スプーン１杯

生クリームをフライパンで温めて野菜だしを溶かします。ポルチーニパウダー１ｇ　ゆで汁（上汁）３－４スプーンを生クリームに加えて弱火で温めながらポルチーニを入れて　パルミジャーノを入れます。
最後に　バルサミコを加えて完成です。

ハンバーグ　お肉　豚料理にも　最高に美味しいソースとなりますよ。