ダッテリーノ　トマト

先日イタリアのトマト缶の会社が送ってきたサンプルを少しずつ　食べているんだけど、やっぱり　ここのダッテリーノは　イタリア一だと思う。フーデックスでも　ダッテリーノのトマト缶の会社がいくつかあって　サンプル貰って試食したけど　全然内容が違う。値段は　安いかもしれないけど　やっぱり　薄い、酸っぱい。
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イタリアでは　トマトが酸っぱい事はまずない。生まれてこの方トマトだけは　食べると戻す位嫌いな食べ物だったけどイタリアのトマトは　やっぱり酸っぱくない。安いイタリアのはクエン酸や色々　酸化を防止する物を入れているから酸っぱさが消えない、消そうとするとやはり乳製品を入れるか、砂糖をいれて誤魔化すしかない。
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私が３０年イタリアで食べた中でも　やっぱりうちのダッテリーノは　濃厚であること、甘みが強いのは一番だとおもう。その秘密は工場に行けばわかるけど　本当に自然をベースに　お水の成分まで　徹底して拘っている。南イタリアだけど　やっぱりちゃんとしている。
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今うちは　缶が一番安いからそれしか入れてないけど　日本のイータリーニには　瓶タイプの高いダッテリーノを販売している。

でもこのダッテリーノの工場も実は　製造者でありながら　狙っているのは　消費者というのがポイント。普通だったら大きなサイズの割安があるんだけど　それがない。８００ｇ缶をだしても　割安ではなかった。世界的に見ても　航空会社や　ホテル、食品に至るまで　これまでは仲介に入る卸が顧客だってけど　流れは　今は　消費者。時間は　多分かかるんだろうけど　消費者をファンづけるのが　考え方となっている。
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トマトはふつう１００円前後だから　多分こんなダッテリーノのトマトは多くの人は知らない。トマトは　安くて　煮詰めて　玉ねぎ入れて　砂糖でもいれるってのが　定番。
うちのトマトは　少し煮込んで塩入れて　終わり。２０分も煮詰めたらあまあまになる。
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どうやったら　もっとしってもらえるだろうか？　ダッテリーノが一番売れるのは　実は関西。　ちゃんと物と価値が見合ったら認めてくれるのが関西。トマトのパスタだけでなくて、お鍋や　チキンライス　オムライスでも　ダントツのおいしさとなる。
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オリーブオイルで日本全国行脚はしたけど　今年はダッテリーノで行脚してみようかな？