夏のオリーブオイルの管理

今年は　6月に梅雨が開けて　30度を超えて来ましたね？

エキストラバージンオイルは　製造の時も30度を超えては行けない法律がイタリアで
あります。

つまり30度を超えて行くと　品質の変化が生じて来ます。なので　夏場のオリーブオイルの
保管は　30度を超えない涼しい場所、　冷蔵庫の野菜室　なければ　冷蔵庫でも大丈夫です。
冷蔵庫だと　凍ってしまうので　直ぐ使いたいときはちょっと不便です。

熱帯夜などが続き　温度管理をしないと　オリーブオイルに苦みが　間違いなく出てきますので
9月までは　ちょっとだけ　配慮して下さいませ。ワインセラーでも　ＯＫです。


当社の在庫（配送センター）も　7月から9月までは　14度の冷蔵保管で　管理をしていきます。