健康面から見たワイン。

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今　今回入荷したワインに含まれる　亜硫酸塩（H2So4)と　ワインの含まれる残留糖を　調べました。
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糖は輸入する時に申告の必要がないから　余り書いてないのですが　やっぱり甘口ワインは別にして、1リットル当たりに白ワインには（ワインは750ml）５ｇから１０gは含まれています。甘口となると１１８ｇ（モスカート）パンナコッタを作る時の砂糖の量と同じ位。
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そして赤ワイン　どれも多くても１リットル当たり０．５ｇ以下、うちの輸入している　サンジョヴェーゼ１００％のコストーネに至っては　糖は０ですよ。びっくり、バルベーラも０．２ｇ以下。
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こうなると　やっぱり　糖を悪者として考えると　赤ワインは蒸留酒並みの糖となる。これは　京都の江部先生も　糖尿病患者は飲むなら赤ワインと言ってました。流石です！
健康面から考えた数字だけで　美味しいとは別です。
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あとお酢にならない為の　酸化防止剤、亜硫酸塩ですが、これもやっぱり　甘口に行くと多くなる。（すべて１リットル当たり）
ランブルスコは　１２４ｍｇ－１５１ｍｇ（マルヴァジアの白ブドウ）そして白ワインは　やっぱりバクテリアが発生しやすいから　１リットルあたりに含まれる酸化防止剤も１３０ｍｇから１６０ｍｇ
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じゃあ　赤ワインはというと　さっきのコストーネは　なんと６０ｍｇ（白ワインの半分）　バルベーラ８８ｍｇ　モスカート１１９ｍｇ　プリミティ―ボ　１２８ｍｇ　メルロー＆カベルネ　１１２ｍｇ（すべて１リットルに対してなので　ボトルと考えるとその７５％）
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となると　どの位　亜硫酸塩を体にいれたら　頭が痛くなるんだろうか？　そして　使っている亜硫酸塩の品質の差はないのか？　ちょっと気になる。中国人が作っているワインに使われている、亜硫酸塩、日本のワインに使われいてる亜硫酸塩、チリで使われる亜硫酸塩、そしてヨーロッパでの亜硫酸塩。
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段々考えることがマニアックになってしまう。
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でも残っている在庫数は　健康的な物とは逆から売れていく（笑）
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