イタリアの魔法のだし

もうかれこれ５年は　探し続けている　イタリアの野菜の顆粒のだし。絶対　これは私の最後の　定番として探し出したいのですが　なかなか　ＫＮＯＲ　ＩＴＡＬＩＡの野菜のだしを超える物は　見つけられません。価格が高くでも良いので見つけたくてもまだ　私の力では見つかりません。

もうかれこれ５０種類位のイタリアの野菜のだしは　味見をしました。日本でブラインドで何度やっても　沢山の日本人の舌にはＫＮＯＲが　選ばれます。日本のＫＮＯＲは　味の素だから　全くイタリアとは関係がありません。日本は世界でもっとも化学調味料の添加物が許可されている国です。
３００種類、アメリカでさえ１５０種類　ヨーロッパは　多くの国で５０種類以下です。

さらに日本では　イタリアのような濃い味の野菜は簡単にはできません、当然土壌がアルカリ性と酸性の違い、水に含まれるミネラル分の違いなど　真似しようとすると莫大なるコストがかかってきます。手をかけ、暇をかけた日本の野菜も悪くないけどどれみてもかなり高値です。そんなので　だしなんてとれるわけがありません。

でもやっぱりパスタは　だしが命だと私は思います。だから　野菜のだしは　何がなんでも輸入したいのです。

ファッションの仕事をしていた時に　すぐデザインは中国人にコピーされました、まったく同じにならなくても価格さえ安くしてしまえば　多くの人が日本で購入します。それがとっても嫌でした。でも　食はそうは行きません、唯一できるのは　ブランドのワインなど、偽物をブランドとして購入している人は今もいると思います。美味しいは　コピーし難いから　食の方が楽しいです。

野菜のだしの工場エリアは　ヴェローナからマントヴァです。でも　散々探しました。展示会でも散々探し味見をしましたが、いまだに魔法のＫＮＯＲ　の野菜のダシを超える物に出合っておりません。

レモンクリーム、野菜スープのだし、バルサミコのペンネ、とにかく何に入れてもワンランク　上の美味しいとなる　野菜のだし。

また今日サンプルを手配して貰いました。

これが見つかったら絶対　簡単に美味しいが作れるんだけどなあ？

スーパーマーケットで２００円とか３００円にしては本当に美味しいです。
ドイツ製　スイス製　フランス製　駄目です。ヨーロッパで野菜の美味しい場所と食に拘りがある国でないと。日本のＤＥＡＮ＆ＤＥＬＵＣＡにも　確かスイスかドイツ製が売っているけど、確か１０００円前後だったと思います。イタリアで２００‐３００円なら　やっぱり５００円以下ですよね？

野菜のだしは　セロリ　人参　玉ねぎが　主流の材料です。