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商品詳細

伝統製法のスパゲッティ 2.0m(長い時間をかけて乾燥させ最高の食感をだしております)グラノセモリナ使用

販売価格: 680円 (税込)
[在庫なし]
もちもちの伝統製法スパゲッッティ再入荷です。
スパゲッティの産地 グラニャーノ
太さ2.0m  茹で時間12分前後

硬質小麦グラノドゥーロを使って 昔ながらの乾燥時間を保ち 伝統製法のスパゲッティを再現しています。2.0mの太さで とても もちもち感があり、イタリアでもなかなか味わえない 逸品です。

パスタをよく観察すると表面がざらざらしてソースが絡みやすくなっています。

伝統製法とは パスタ形成後の乾燥時間が 普通のパスタの何倍も長い時間かけて 冷却するので
茹で時間も長くなりますが、その分とても 伸び難く グルテンのもちもち形成がしっかりできます。
安いパスタの方が 伸びる時間が 早いのでとても難しいです。伝統製法のパスタは 固めで茹で上げるのではなくて
丁度良い固さで茹で上げて下さいませ。しっかり芯を取りきった方が 伸び難いので より美味しいです。


小麦の香り、小麦の甘み、そしてもちもち感、日本の多くはレストランに標準が合わせてあるので太さが 早く茹で上がる1.5m前後多いですが、イタリアでは 圧倒的に太麺が多いです。ゆで時間は13分前後。断然美味しいですよ。小麦は イタリアの最高級小麦 プーリア アルタムーラ産です。


黄金のトマトソースのスパゲッティが終にこのパスタで実現しました。オリーブオイル(トスカーナ産)ダッテリーノ(サレルノ産)そして 伝統製法のスパゲッティ 余計な物は入れることなく、この3つとお塩 パルメジャーがあれば 日本のどのレストランのトマトソースよりご自宅で作るパスタが美味しいと思って頂けると思います。


今年も数量限定なので、お早めにご予約を お勧め致します。


お振込みは入荷日が確定しましてから 改めてご案内させて頂きます。

賞味期限 2019年12月 となります。

送料は 日本全国860円 沖縄 離島 1500円
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